Рецепт гуся горячего копчения. Прекрасный деликатес своими руками.

Рецепт гуся горячего копчения позволит Вам приготовить прекрасный деликатес своими руками. Процесс далеко не быстрый, но результат превзойдет ваши самые смелые ожидания.

Чтобы Рецепт гуся горячего копчения можно было реализовать, сначала приобретаем необходимые продукты:

– гусь потрошеный (1 тушка).

– соль каменная (100-120 миллилитров).

Продукты необходимые, чтобы приготовить маринад. Из расчета на 1 килограмм веса птицы.

– вода (1 литр).

– корица порошок (щепотка или по вкусу).

– гвоздика (5-7 звездочек).

– соль поваренная (70-100 грамм).

– сахарный песок (1/2 ложки столовой).

– перец чёрный горошком (6-8 горошин).

– лавровый лист (1-2 штуки).

 

 

Сухая засолка гуся.

 

– с тушки гуся удаляем остатки перьев. Выщипывать легко пинцетом.

– кладем гуся на разделочную доску, чтобы удобнее было натирать его солью.

– внутри и снаружи обильно натираем тушку птицы каменой солью.

– если будете втирать соль, то эффект засолки увеличится.

– как только гусь натерт солью, перекладываем его в большой пакет или кастрюлю.

– завязываем пакет, так как в процессе сухой засолки появится влага. То есть соль будет извлекать жидкость…

Продолжение Рецепт гуся горячего копчения. Прекрасный деликатес своими руками.

Читайте также:

0 0 голос
Article Rating
Подписаться
Уведомить о
guest
0 Комментарий
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x